Ремонт пекарского оборудования
Пекарское оборудование представлено широким спектром различной техники, предназначенной для приготовления хлеба и выпечки.
Основа любой пекарни – это печь. Она может быть подовой и конвекционной, ротационной и специализированной, однако конечный результат всегда – один хрустящая ароматная выпечка. Однако печь – это далеко не все, что должно быть на любой пекарне, ведь для того, чтобы поставить тесто в печь нужно для начала его замесить и придать ему нужную форму.
Настоящие пекари – серьезные специалисты, знающие процессы, происходящие в тесте в любой момент времени и при любой температуре, и умеющие правильно пользоваться такими современными «инструментами» пекарен, как ферментационные камеры, расстоечные шкафы, отсадочные машины, тестоделители и тестоокруглители, мукопросеиватели, водоохладители и тестомесы.
Ремонт пекарского оборудования начинается с поиска неисправности и причин ее возникновения. Если заданная температура не соответствует действительной, значит, нужно проверить ТЭНы, датчики температуры и характеристики электропитания. Жалуетесь на неравномерную прожарку? Посмотрим теплоотдачу каждого ТЭНа, однако такая неисправность может быть вызвана также неисправностью в управлении. Заедают дверцы, плохо стали вводиться противни – не беда, восстановим геометрию нужных элементов, а при невозможности – быстро заменим на новые. Если Вы вдруг почувствовали, что оборудование больше нагревает комнату, нежели продукт – пора менять уплотнители дверец. И даже если нерадивый повар выльет холодную воду на горячую поверхность, и она треснет – это не повод закрывать пекарню.
В рамках ремонта пекарского оборудования «Алтэк ИТС» осуществляет следующие работы:
- Замена нагревательного элемента: конфорки, спирали, ТЭНа
- Замена, ремонт управляющих элементов: электронных плат и блоков управления, термопары, термостата, реле, таймера, датчиков температуры и давления, концевых выключателей, предохранителей, ламп
- Ремонт и замена дверей, петель, клеммника, термостойких проводов, переключателя
- Программирование систем управления, расшифровка кодов ошибок.
- Чистка и замена форсунок, пьезоэлемнтов, камеры сгорания, регулировка смеси, перевод на другой вид газа
- Декальцинация бойлера
- Ремонт и замена тепловой защиты, электродвигателей, трубопроводов; замена уплотнителей дверей
Ремонт пекарского оборудования может длиться полчаса, а может растянуться на какое-то время – зависит от сложности проблемы и от наличия оригинальных запчастей на складе.
«Алтэк ИТС» осуществляет ремонт пекарского оборудования следующих марок: APACH, BARTSCHER, ELECTROLUX, GARBIN, GASTRORAG, JEJU, MEC, MONDIAL FORNI, PIRON, ROLLER GRILL, UNOX, WIESHEU,TECNOINOX, BASSANINA, SOTTORIVA, SVEBA DAHLEN, ZANOLLI, MORELLO FORNI, ЧУВАШТОРГТЕХНИКА, Восход…
Ремонт конвекционной печи
Без конвекционной печи не обходятся ни кондитерский цех, ни пекарня. С ее помощью можно приготовить столько выпечки и вкусностей! Торты и пирожные, пышные булочки и ароматные пироги…
Конвекционная печь – современное, технологичное и надежное оборудование, рассчитанное на долгий срок службы. Но, увы, не застрахованное от поломки. Если Ваша печь вышла из строя, звоните нам. Ремонт конвекционной печи – задача «Алтэк ИТС». Ремонт конвекционной печи начинается с поиска неисправности и причины ее возникновения. Если в бойлер или в камеру не поступает вода, скорее всего, соленоидный клапан сломался или забился от жесткой воды. Перестали греть ТЭНы? Потребуется либо замена нагревательного элемента, либо замена пускателя или реле. Заданная температура не соответствует действительной? «Полетел» термостат или регулятор мощности. Пропала конвекция? Потребуется замена мотора конвекции. Не образуется пар? Возможно, понадобится новый ТЭН в бойлер, либо прочистка или замена инжектора впрыска пара. Даже если все выше перечисленное в норме может потребоваться перепрограммирование системы управления печью. Сервис-инженер визуально и с помощью мультиметра диагностирует Вашу конвекционную печь. Затем поставит точный «диагноз». Можно приступать к ремонту.
Ремонт конвекционной печи – комплекс действий и услуг, направленных на ликвидацию проблемы. Важно, чтобы его осуществляли специалисты, не понаслышке знакомые со столь сложной техникой. В нашем штате инженеры и механики имеют сертификаты, подтверждающие их высокую квалификацию.
В рамках ремонта конвекционных печей «Алтэк ИТС» производит:
- Замену нагревательного элемента (ТЭНа).
- Замену соленоидного клапана, элементов конвекции, уплотнений двери, электродвигателя
- Замену и ремонт электронных плат, душирующего устройства, термостата, термопары, реле, таймера, датчиков давления и уровня
И многое другое! Ремонт конвекционной печи Unox, Electrolux, Apach, Foinox, Piron, Zanolli, Garbin, Mec, Roller Grill, Jeju, Wiesheu, Bartscher, Gastrorag.
Ремонт ротационной печи
Ротационная печь – бесценный помощник на пекарне. Технологичная, надежная и функциональная – она обеспечит высокую производительность свежих, ароматных, пышных и равномерно пропеченных хлебобулочных изделий. Оборудование спроектировано в соответствии с самыми строгими стандартами качества и собрано из лучших материалов, рассчитано на долгие годы службы. И все же непредвиденную поломку исключить нельзя. Ремонт ротационной печи в случае неполадок Вы можете заказать у нас.
Ремонт ротационной печи начинается с диагностики. Сервис-инженер визуально и с помощью специального оборудования выявляет неполадки, определяет работы и запасные части, необходимые для скорейшего восстановления работоспособности. Можно приступать к делу!
В рамках ремонта ротационной печи «Алтэк ИТС» производит:
- Ремонт двигателя, зубчатой/ременной передачи
- Ремонт и замена сальников, ТЭНов, таймера, термостата, тепловой защиты, уплотнений петель, замков и дверей, термопары, реле
- Замена электромагнитного пускателя, электронной платы
- Замену соленоидного клапана, элементов конвекции, форсунок
- Декальцинацию бойлера
- и многое другое.